Sophie´s Schmankerl – Aus Liebe zur Heimat
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Zwetschgendatschi Likör
Süß und zugleich mit einer feinen Säure –
fruchtige Zwetschgen, saftiger Hefeteig, eine Prise Zimt und cremige Sahne.
Eine Liebeserklärung an das Augsburger Traditionsgebäck mit Kultstatus.
50cl – 15% VOL
Eierlikör Rum-Rosine
Süß und samtig –
feingeschlagene Eier, karibischer Rum, Rosinen, Vanille und ein Schuss Sahne.
Eine Liebeserklärung an den cremigen Klassiker und natürlich Mmmmalaga.
50cl – 15% VOL
Der Augsburger Zwetschgendatschi
Der Zwetschgendatschi oder kurz Datschi ist ein Blechkuchen, der traditionell aus Hefeteig hergestellt
und mit halbierten oder geviertelten und entsteinten Zwetschgen belegt wird. Er gilt als kulinarische Spezialität der Stadt Augsburg.
Dank Sophie Weiler und ihrem Augsburgischem Kochbuch von 1787 ist schriftlich bewiesen,
daß er seinen Ursprung im bayrisch-schwäbischen Augsburg hat, das liebevoll auch Datschiburg genannt wird.
Sophie Weiler und ihr Augsburgisches Kochbuch von 1787
Sophie Juliane Weiler wird 1750 als Sophie Juliane Gestenhof
in Obersontheim bei Schwäbisch Hall geboren.
1768 heiratet sie den Diakon Johann Daniel Gotthilf Weiler,
der 1772 als Erster Diakon an die Barfüßerkirche in Augsburg berufen wird.
Sie wird Mutter von fünfzehn Kindern.
1787 veröffentlicht sie ihr berühmtes Augsburgisches Kochbuch
mit über 1.000 Rezepten der Augsburger und süddeutschen Küche.
Ihr zu Ehren trägt unsere Likörmarke ihren Namen.
Portrait der Sophie Juliane Weiler
© Stadtarchiv Augsburg
1787 veröffentlicht Sophie Juliane Weiler
ihr berühmtes Augsburgisches Kochbuch.
Es ist eines der ersten Lehrkochbücher für das gehobene Bürgertum
und über 70 Jahre lang ein Bestseller.
Augsburgisches Kochbuch
©️ Stadtarchiv Augsburg
In einem zweiten Teil des Kochbuchs von 1830 erscheint ein Kuchenrezept von frischen Zwetschken mit Hefeteig – es ist die älteste nachweisbare Erwähnung des Zwetschgendatschis.
Augsburgisches Kochbuch
©️ Stadtarchiv Augsburg
Sophie´s Geschichte im Bayrischen Fernsehen
Der Bayrische Rundfunk hat eine Sendung zu Sophie Weiler und ihrem Augsburgischen Kochbuch gemacht.
Der Augsburger Sternekoch Simon Lang vom 5-Sterne Superior Hotel Maximilian´s hat sich auf ein Experiment eingelassen und ungewöhnliche Rezepte aus dem Kochbuch der „Weilerin“ nachgekocht.
Zu sehen in der Mediathek des Bayrischen Rundfunks unter dem Titel: „Zwischen Spessart und Karwendel: Das „Augsburgische Kochbuch“ – Kulinarische Zeitreise“
KONTAKT
Sophie´s Schmankerl
Helmut Wermut GbR
Am Brunnenhof 22
22767 Hamburg
Telefon: +49 (0) 151 26789737
E-Mail: servus@sophies-schmankerl.de
