Sophie´s Schmankerl – Aus Liebe zur Heimat
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Sophie´s
Zwetschgendatschi Likör
Datschi Liebe.
Süß und zugleich mit einer feinen Säure –
saftiger Hefeteig, fruchtige Zwetschgen, eine Prise Zimt und cremige Sahne.
50cl – 15% vol
Sophie´s
Eierlikör Rum-Rosine
Mmmmalaga.
Süß und samtig – feingeschlagene Eier,
ein Schuss Sahne, Noten von karibischem Rum,
Rosinen und Vanille.
50cl – 19,5% vol
Eine Liebeserklärung an den Datschi
Sophie´s Zwetschgendatschi Likör ist unser Signature Produkt – eine Liebeserklärung an das Augsburger Traditionsgebäck mit Kultstatus, den Zwetschgendatschi oder kurz Datschi, der so heisst, weil die Zwetschgen vor dem Backen in den Teig „gedatscht“ (hineingedrückt) werden.
Dank Sophie´s Kochbuch hat der Datschi nachweislich seinen Ursprung im bayrisch-schwäbischen Augsburg, das liebevoll auch Datschiburg genannt wird. Ihr zu Ehren trägt unsere Likörmarke ihren Namen.
Sophie´s Geschichte
1787 veröffentlicht Sophie Juliane Weiler, die Namensgeberin unserer Likörmarke, ihr berühmtes Augsburgisches Kochbuch – es wird ein Bestseller des 18. Jahrhunderts, weit über die Stadtgrenzen Augsburgs hinaus. In einer zweiten Ausgabe von 1830 erscheint ein Zwetschgenkuchenrezept: Die älteste nachweisbare Erwähnung des Zwetschgendatschis.
© Stadtarchiv Augsburg
Sophie Weiler
Sophie Juliane Weiler wird 1750 in Obersontheim bei Schwäbisch Hall geboren.
1768 heiratet sie den Diakon Johann Weiler, der 1772 als Erster Diakon an die Barfüßerkirche in Augsburg berufen wird.
Sie wird Mutter von neun Söhnen und sechs Töchtern.
1787 veröffentlicht sie ihr berühmtes Augsburgisches Kochbuch mit über 1.000 Rezepten der Augsburger und süddeutschen Küche.
1810 stirbt die Weilerin in Augsburg.
Das Augsburgische Kochbuch von 1787
Sophie Weiler´s Augsburgisches Kochbuch ist eines der ersten Lehrkochbücher für das gehobene Bürgertum mit erstaunlich raffinierten Rezepten und exotischsten Zutaten.
Es wird über 70 Jahre lang ein Bestseller, weit über ihren Tod hinaus.
© Antiquariat Bierl
© Stadtarchiv Augsburg
Die älteste Erwähnung des Zwetschgendatschis
1830 erscheint, herausgegeben von ihrer Tochter, ein zweiter Teil des Kochbuchs, in dem sich ein Kuchenrezept von frischen Zwetschken mit Hefenteig findet, dessen Beschreibung dem heutigen Datschi aus lockerem Hefeteig und saftigen Zwetschgen entspricht. Es ist die älteste nachweisbare Erwähnung des Zwetschgendatschis.
Sophie´s Geschichte im Bayrischen Fernsehen
Zwischen Spessart und Karwendel
Das „Augsburgische Kochbuch“ – Kulinarische Zeitreise
Der Augsburger Sternekoch Simon Lang vom Hotel Maximilian´s hat sich auf ein Experiment eingelassen und ungewöhnliche Rezepte aus dem Kochbuch der Sophie Weiler nachgekocht.
Kontakt
Sophie´s Schmankerl
Markus Weiß, Olina Kladensky GbR
Am Brunnenhof 22
22767 Hamburg
Telefon: +49 (0) 151 26789737
E-Mail: servus@sophies-schmankerl.de
